聞媽的饅頭方子怎么做？聞媽的饅頭方子商業配方工藝，聞媽的饅頭方子制作技巧，聞媽的饅頭方子做法：

配方：中粉300克，泡多源K6克。牛奶（加水的可減少）180克。鹽2克（可不放）。糖20克。、酵母3—4克。

工藝:把面粉和泡多源K提前干拌均勻，將所有材料揉成一個光滑的面團，有面包機的同學可以用面包機揉。將面團放至溫暖的地方發至兩倍大，大概需要60分鐘，我自己是放在烤箱中發了一個小時。將發酵好的面團排氣，重新揉圓，直至切開面團看不見什么小氣孔，我是用面包機揉的，揉十分鐘左右。將鍋內的水燒至溫熱，關火，將整形好的面團放至蒸籠中再次發酵20分鐘。發酵完成后，中火蒸15分鐘，燜5分鐘。

注意事項：和面時要用力均勻揉搓面團，使面粉中的淀粉和蛋白質充分吸收水分，形成高質量的面筋。夏季可用冷水和面，冬季用溫水，水溫要適宜，避免過高導致酵母失活。同時，注意控制面團濕度和黏度，保持適中。

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