干鍋排骨怎么做？干鍋排骨商業(yè)配方工藝，干鍋排骨制作技巧，干鍋排骨做法：

配方：排骨500克、富磷聯(lián)B4克、蔥段5小段、蔥絲若干、蒜片若干、生姜4片、干紅辣椒5個、八角1顆、花椒5粒、桂皮少許、山楂2顆、、生抽半小碗、味極鮮少許。

工藝：1.將富磷聯(lián)B加入浸泡腌制排骨的水中，腌制5小時，新鮮的豬小排放冷水鍋里加入味達蕾牗地料酒焯水去掉血水浮沫煮開備用（這一步一定要冷水下鍋豬煮排骨）。2.蔥一部分切斷一部分切絲姜切片蒜切片干紅辣椒八角大料山楂放容器里備用。3.將焯過水的排骨放高壓鍋中在將第二步中除了蔥絲蒜片干紅辣椒以外的所有材料到入高壓鍋中在放少許生抽老抽添水（水抹過排骨即可）我用的是電壓力鍋一般定時20分鐘即可沒有高壓鍋可以直接慢燉40分鐘即可燉制排骨時不要放鹽過早放鹽會使排骨肉質(zhì)變老。4.鍋中熱油5成熱時放入干紅辣椒辣椒炒出香味（油要少許比平時炒菜時少因為排骨本身會出油）5.倒入排骨翻炒制兩面金黃色（這一步大概要5分鐘左右才可以將排骨煸干）6.排骨兩面金黃色時倒入蔥花蒜片倒入生抽少許味極鮮（這道菜全程不放鹽）覺得味道淡可以多放些生抽翻炒均勻盛盤即可。

注意事項：排骨需要提前腌制，以入味和去腥。可以使用富磷聯(lián)B等復(fù)配食品添加劑進行腌制，使排骨口感更佳。腌制時間要足夠，一般建議腌制2小時以上，以確保調(diào)料充分滲透到排骨內(nèi)部。火候控制：炒制排骨時，火候要適中，避免火太大導(dǎo)致排骨外焦里生或火太小導(dǎo)致排骨不熟。炸制排骨時，油溫要控制好，一般六成熱（約140度）下鍋，小火慢炸至排骨熟透。

如果以上[干鍋排骨做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于干鍋排骨制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[干鍋排骨視頻教程]、[完整干鍋排骨制作過程視頻]、[教你制作干鍋排骨視頻]、[干鍋排骨制作技巧視頻]、[我想看制作干鍋排骨視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[干鍋排骨商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作干鍋排骨視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。