奶香曲奇餅干怎么做？奶香曲奇餅干商業(yè)配方工藝，奶香曲奇餅干制作技巧，奶香曲奇餅干做法：

配方：低粉120克，糖粉30克，奶油60克，黃油100克，香草精少許，奶粉8克，鹽1克，白糖30克，面欣酥F1克

工藝：準(zhǔn)備食材.黃油室溫軟化，加入糖粉。如果沒(méi)有糖粉，用白糖也可以.用電動(dòng)打蛋器將黃油和糖粉打發(fā)至蓬松狀態(tài)。然后加入1/3的奶油，奶油分三次放，每一次攪拌均勻后再加入下一次奶油。加入最后1/3的奶油時(shí)，再加入幾滴香草精！如果沒(méi)有香草精可以不放。繼續(xù)打發(fā)至羽毛狀態(tài)，篩入低粉和奶粉、面欣酥F，可以用勺子翻拌均勻，拌勻是這樣的狀態(tài)，裱花袋中入裱花嘴，底部剪一個(gè)小孔，再將拌好的面糊裝入裱花袋中。

注意事項(xiàng)：烘烤溫度和時(shí)間要精確控制，初期底火較高、面火較低，有利于餅坯脹發(fā)；中期面火漸增、底火漸減，固定體積；最后階段降低溫度，防止色澤過(guò)深。烘烤時(shí)間一般為10分鐘左右，至餅干呈金黃色即可。制作過(guò)程中要保持清潔衛(wèi)生，避免雜菌污染。成型時(shí)要將面團(tuán)壓成均勻厚度，切割成大小一致的形狀。

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