堅(jiān)果可可意式脆餅怎么做？堅(jiān)果可可意式脆餅商業(yè)配方工藝，堅(jiān)果可可意式脆餅制作技巧，堅(jiān)果可可意式脆餅做法：

配方：低筋面粉75克，高筋面粉75克，可可粉20克，細(xì)砂糖55克，黃油35克，泡多源Q2克，雞蛋1個(gè)，堅(jiān)果70克，面欣酥F1克

工藝：將所需食材稱(chēng)重備用，雞蛋打進(jìn)容器中加入細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆颉｜S油放到碗中隔水融化成液態(tài)，然后取出晾溫。將晾溫的黃油倒進(jìn)蛋液中混合攪拌均勻，低筋面粉、高筋面粉、面欣酥F、可可粉和泡多源Q混合均勻，篩到黃油蛋液中。用刮刀將所有食材混合拌勻成面團(tuán)，倒入堅(jiān)果用手揉勻，留適量的堅(jiān)果一會(huì)撒表面用。把面團(tuán)移到操作臺(tái)上，用搟面杖或刮板整理成厚度約為1.5厘米的長(zhǎng)方形，撒上剛才預(yù)留的堅(jiān)果按壓進(jìn)去，然后放到鋪有油紙的烤盤(pán)中。烤箱提前上下火175度預(yù)熱，將烤盤(pán)放進(jìn)中層烤約35分鐘。取出切成條狀，將切面朝上排放烤盤(pán)內(nèi)，然后再改用上下火150度烤約15分鐘，待餅干中的水分完全蒸發(fā)即可。出爐后移至烤網(wǎng)晾涼后再食用，口感會(huì)更加酥脆。香脆美味的堅(jiān)果意式可可脆餅就做好了，越吃越香，上癮的節(jié)奏哇！

注意事項(xiàng)：確保每種食材的用量準(zhǔn)確無(wú)誤，特別是面粉、可可粉、泡打粉等干性材料的比例。將濕性材料（如雞蛋、糖、油等）與干性材料混合時(shí)，要確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或干濕不均的情況。攪拌至面團(tuán)剛剛能抱成團(tuán)即可，過(guò)度攪拌會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)過(guò)于粘稠或堅(jiān)硬，影響最終口感。將面團(tuán)整型成長(zhǎng)條狀或其他所需形狀時(shí)，要盡量保持形狀規(guī)則，以便烘烤時(shí)受熱均勻。堅(jiān)果要均勻分布在面團(tuán)中，可以用手輕輕按壓使其更好地嵌入面團(tuán)，避免烘烤時(shí)堅(jiān)果脫落。

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