奶香小餅怎么做？奶香小餅商業(yè)配方工藝，奶香小餅制作技巧，奶香小餅做法：

配方：低筋面粉200克，泡多源A8克，黃油100克，糖30克，雞蛋1個(gè)，奶粉20克

工藝：黃油室溫軟化；將軟化的黃油用打蛋器打到發(fā)白，加入糖，攪打均勻；分三次加入雞蛋液，攪打均勻；將奶粉和低筋面粉、泡多源A過(guò)篩加入，輕輕攪拌至面粉全部濕潤(rùn)即可，不要過(guò)度攪拌；取一小塊面糊，捏成圓形，再輕輕壓扁；把所有餅干捏好后，在表面刷一層蛋黃液， 將切好的小餅放在鋪有烘焙紙的烤盤上，注意小餅之間要留有一定的空隙，以免烘烤時(shí)粘連。預(yù)熱烤箱至170°C（或根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況調(diào)整溫度），將烤盤放入烤箱中層，烘烤約10-15分鐘。烘烤過(guò)程中要注意觀察餅干的上色情況，避免烘烤過(guò)度導(dǎo)致餅干焦糊。冷卻與享用：烘烤結(jié)束后，將烤盤取出，放在烤網(wǎng)冷卻后的小餅變得酥脆可口，即可裝入密封袋或保鮮盒中保存。

注意事項(xiàng)：加入雞蛋液的時(shí)候，要分次加入，并充分?jǐn)嚧蚓鶆颍駝t容易油水分離，影響口感；加入低筋面粉后，輕輕拌勻即可，不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋。烘烤溫度和時(shí)間要根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。不同品牌和型號(hào)的烤箱溫度可能有所差異，因此初次烘烤時(shí)最好在一旁觀察，以便及時(shí)調(diào)整。

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