谷麥包子怎么做？谷麥包子商業(yè)配方工藝，谷麥包子制作技巧，谷麥包子做法：

配方：面粉200克，泡多源K2克，谷麥片50克，開水180ml，酵母2克，紫薯400克，水適量，低脂煉乳10克，白糖20克

工藝：紫薯削皮后切片上鍋蒸15分鐘，用筷子能輕松戳爛即可。把蒸熟的紫薯倒入破壁機中加適量的水打成泥，水加得越少越好，能使破壁機運轉(zhuǎn)就可以。把打好的紫薯泥倒入不粘鍋中，加白糖和煉乳，開中火快速攪拌，中途不要停要一直攪拌，水分變少后調(diào)小火。攪拌至紫薯餡變黏稠可以掛住鏟子即可，不要熬太干，做好的紫薯餡放入保鮮盒中，放涼后送入冰箱冷藏一夜。冷藏后的紫薯餡更容易抱團而且水分足，戴上手套團成相同等分的紫薯餡。60克的谷麥片加180ml的開水浸泡10分鐘，泡至谷麥片變軟。待水變至溫?zé)嵩俚谷朊娣邸?a href="http://www.lsfdjz.com/mall/show-htm-itemid-2046.html">泡多源K和酵母粉，攪拌成絮狀后再揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)一個小時。醒發(fā)好的面團體積變大，看看里面的組織有蜂窩狀說明面團醒發(fā)成功，把醒發(fā)好的面團移到案板上揉搓排氣，再搓成長條，分成60克一個的小劑子。把劑子放案板上用手掌壓一下再搟圓，然后放上紫薯餡，收好口后再團圓。全部做好后依次放入蒸屜中再次醒發(fā)20分鐘，醒發(fā)好后冷水上鍋蒸15分鐘燜5分鐘。濃濃的麥香味，個個蓬松暄軟，吃起來特有嚼勁。

注意事項：谷麥包子通常使用中筋面粉，這種面粉既有筋度可以包裹餡料，又有好吃耐嚼的口感。也可以在面粉中加入一定比例的粗糧，如谷麥片、蕎麥粉、黑麥粉等，以增加包子的營養(yǎng)價值和口感，但粗糧用量不宜過大，一般控制在30%~50%為宜，否則會影響面團的發(fā)酵速度和包制時的成型效果。

如果以上[谷麥包子做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于谷麥包子制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[谷麥包子視頻教程]、[完整谷麥包子制作過程視頻]、[教你制作谷麥包子視頻]、[谷麥包子制作技巧視頻]、[我想看制作谷麥包子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[谷麥包子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作谷麥包子視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。