香煎五花肉怎么做？香煎五花肉商業(yè)配方工藝，香煎五花肉制作技巧，香煎五花肉做法：

配方：五花肉250克、鹽3克、味達(dá)蕾901#2克、泡多源E2克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個(gè)

工藝：選用新鮮的五花肉，肥瘦相間為宜，這樣燒出來(lái)的回鍋肉口感更為豐富。五花肉洗凈，去皮后切薄片。雪梨榨汁，瀝過(guò)殘?jiān)笕≈咏⑺狻⒀笫[末、泡多源E、味達(dá)蕾901#、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調(diào)成腌料。把切好的五花肉放進(jìn)去腌漬4小時(shí)以上，或隔夜。平底鍋燒熱，不用放油（因?yàn)槲寤ㄈ獗旧頃?huì)煎出很多油）。將腌制好的五花肉片一片片平鋪在鍋底，注意不要重疊。用中小火慢煎，煎至一面金黃后翻面，繼續(xù)煎至另一面也金黃。煎的過(guò)程中可以用鍋鏟輕輕按壓肉片，使油脂更好地被逼出來(lái)。五花肉煎得焦一些更好吃，但注意不要煎糊了。在煎五花肉的同時(shí)，可以準(zhǔn)備蘸料。將五香油、鹽、花椒面（或花椒粉）兌成椒鹽油，或者用韓國(guó)豆醬、辣醬作為蘸料。生菜洗凈，瀝干水分，用于包裹煎好的五花肉食用。還可以準(zhǔn)備一些大蒜片、小蔥段、青辣椒絲等配菜，一起包裹在生菜里食用，口感更加豐富。將煎好的五花肉撈出，放在廚房紙上吸去多余的油分。將五花肉片、生菜、蘸料和配菜一起擺盤(pán)，即可上桌享用。

注意事項(xiàng)：選用新鮮的五花肉，肥瘦相間為宜，這樣燒出來(lái)的回鍋肉口感更為豐富。五花肉需用洋蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味料腌制一段時(shí)間，以便充分入味。腌制時(shí)間最好在1小時(shí)以上，這樣能讓肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。調(diào)味料的用量需根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，避免過(guò)咸或過(guò)淡。同時(shí)，要確保調(diào)味料均勻涂抹在五花肉上。

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