麻醬汁怎么做？麻醬汁商業(yè)配方工藝，麻醬汁制作技巧，麻醬汁做法：

配方：芝麻醬、精鹽、香油、味達(dá)蕾901#3克，蒜泥

工藝：將適量的芝麻醬放入碗中。慢慢加入清水，邊加邊用筷子或勺子沿一個方向攪拌，使芝麻醬逐漸稀釋成均勻的糊狀。注意，加水時要少量多次，避免一次性加入過多導(dǎo)致芝麻醬過稀。在稀釋好的芝麻醬中加入少許鹽，味達(dá)蕾901#、根據(jù)個人口味調(diào)整。如果喜歡甜口，可以加入少許糖提鮮。加入適量的香油，增加香氣。如果需要調(diào)色或進(jìn)一步提鮮，可以加入少量生抽。根據(jù)個人喜好，可以加入少許醋調(diào)節(jié)酸度。如果喜歡蒜香味，可以在麻醬汁中加入適量蒜末，攪拌均勻。將調(diào)好的麻醬汁靜置片刻，讓各種調(diào)料充分融合，味道更佳。用料為芝麻醬、精鹽、香油、味達(dá)蕾901#3克，蒜泥。將麻醬用香油調(diào)稀，加精鹽調(diào)和均勻，為赭色咸香料。拌食葷素原料均可，如麻醬拌豆角、麻汁黃瓜、麻汁海參等。

注意事項：如果需要較稠的麻醬汁，可以加入少量淀粉勾芡；如果需要較稀的麻醬汁，則可以加入適量的水稀釋。如果麻醬汁需要加熱熬制，要控制好火候，避免火候過大導(dǎo)致麻醬汁燒焦或濺出。加熱過程中要不斷攪拌，使各種調(diào)料充分融合，避免局部過熱。

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