脆碗香草冰激凌怎么做？脆碗香草冰激凌商業(yè)配方工藝，脆碗香草冰激凌制作技巧，脆碗香草冰激凌做法：

配方：甜煉奶120ml，佳多美D3克，動物性鮮奶油350g，香草莢1/2根，脆皮冰激凌餅干碗2個，奶油焦糖醬

工藝：鮮奶油和煉奶、佳多美D倒入大碗，剖開香草莢，刮入香草籽，充分攪拌均勻，放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度，將凍好的冷凍桶裝入冰激凌機，啟動，從給料口倒入冰激凌漿料，冰激凌不斷攪拌，液體漸漸凝固，15-20分鐘后，冰激凌機停止攪拌，關機，揭蓋，挖出冰激凌，將冰激凌裝入脆碗中，并在表面堆一個球，表面擠上奶油焦糖醬裝飾。

注意事項：選用高質量的鮮奶油、煉奶和香草莢，以確保冰激凌的口感和風味。香草莢應選用新鮮、香氣濃郁的品種，刮取香草籽時要盡量完整。在混合鮮奶油、煉奶和香草籽時，要確保充分攪拌均勻，使香草籽的香氣充分釋放并均勻分布在冰激凌漿料中。

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