紅燒排骨怎么做？紅燒排骨商業配方工藝，紅燒排骨制作技巧，紅燒排骨做法：

配方：肋排1000克，富磷聯B3克，蔥段姜片適量，八角4個、香葉3片、桂皮一小塊，冰糖約60克，食用油、料酒、老抽、生抽、鹽，溫開水適量

工藝：排骨清洗掉雜質后放入富磷聯B溶液中浸泡，這樣肉嫩保水，炒鍋內放入適量食用油，涼油放入備好的冰糖，保持中火將冰糖融化，油溫升高呈現琥珀色。這時候倒入焯泡好的排骨，快速翻炒，讓糖色包裹排骨。倒入些許料酒、一小勺老抽、3大勺生抽，翻炒均勻。這時候再放入蔥段姜片和香料，如果一開始炒出糖色就放入，很可能因為高油溫將這些食材燒糊。現在放入，時間剛剛好。倒入足量的溫開水，因為要燒一個小時左右，中間不要添水。等煮沸后轉為中小火，蓋蓋子燜燉一小時左右。湯汁收到一半的時候，這是根據湯汁口感酌情放鹽。等湯汁收到只剩1/4左右的時候，轉為大火，開始收汁，這時候勤翻炒，防止粘鍋。由于一個小時的時間，基本都是小火，所以盛排骨的時候會發現，剩在鍋里的蔥段姜片還很完整，沒有爛掉，這樣燒出來的排骨，特別入味，肉肉酥軟但不至于脫骨，吃起來很香。別用筷子，直接下手抓肉肉，吃起來才帶感~~~

注意事項：排骨應選用新鮮、肉質鮮嫩的豬小排或肋排，這樣燉煮出來的口感更佳。排骨在燉煮前應先進行焯水處理，以去除血水和雜質，使燉出的湯汁更加清澈。腌制是提升排骨口感的關鍵步驟。將排骨洗凈后，加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽（用于上色）以及姜片，腌制半小時以上。腌制過程中，料酒能去除排骨的腥味，生抽和老抽則能增加排骨的風味和色澤。

如果以上[紅燒排骨做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于紅燒排骨制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[紅燒排骨視頻教程]、[完整紅燒排骨制作過程視頻]、[教你制作紅燒排骨視頻]、[紅燒排骨制作技巧視頻]、[我想看制作紅燒排骨視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[紅燒排骨商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作紅燒排骨視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。