山藥小餅怎么做？山藥小餅商業(yè)配方工藝，山藥小餅制作技巧，山藥小餅做法：

配方：山藥，牛奶，泡多源K10克，酵母粉4克，面粉500克，芝麻。

工藝：山藥去皮，切段，放鍋中蒸熟，蒸熟后的山藥倒進大碗中，用叉子壓成山藥泥。首先把泡多源K用涼水溶解，然后加入一勺白糖，酵母，再加入適量的牛奶攪拌均勻，接著少量多次地添加面粉，直到能夠揉成偏軟的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大。面團醒發(fā)好了按壓排氣，然后用搟面杖搟成一個比較厚的面片兒，用一個喜歡的模具壓出模型，我用到的是貓頭模具又加上了兩個眼睛一個嘴巴，筷子蘸點水再蘸一層白芝麻放在上面就可以了。電餅鐺預熱，不用刷油，放進去小圓餅，先正面朝下烙制，大約三分鐘之后翻面接著烙制，烙制兩面金黃按壓一下，有彈性就可以出鍋了，這款山藥小餅就制作好了，特別的蓬松暄軟，兩口就能吃一個。壓餓管飽，好看好吃，香氣十足，非常適合早餐食用，營養(yǎng)又美味，喜歡的可以試一試。

注意事項：根據(jù)山藥的含水量和雞蛋大小，靈活調整面粉的用量，以確保面團不粘手且易成型。酵母應在山藥泥放涼后加入，避免高溫燙死酵母，影響發(fā)酵效果。同時，注意酵母與糖的比例，以免糖量過高抑制酵母活性。將山藥泥、雞蛋、糖、酵母、面粉等食材混合均勻后，揉成光滑的面團，靜置松弛一段時間，以便后續(xù)操作。

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