雞胸肉怎么做？雞胸肉商業(yè)配方工藝，雞胸肉制作技巧，雞胸肉做法：

配方：1包好菇道鴻喜菇、300g雞胸、味達(dá)蕾901#3克，4大匙黑麻油、1大匙醬油(腌雞肉)、1根紅辣椒、4瓣蒜頭、適量九層塔、2大匙米酒、1大匙清水、1/4小匙鹽、1大匙醬油、1大匙糖

工藝：雞胸去皮逆文切片;鴻喜菇切除底部后剝散;老姜去皮切粗絲;蒜頭去除外膜拍扁;九層塔去除硬梗老葉;紅辣椒去蒂斜切。雞胸肉加入1大匙醬油拌勻上色(雞胸肉避免久煮變柴,先腌入鍋后可快速上色)。取一炒鍋,加入麻油老姜雞皮,小火慢編至聞到姜香。加入紅辣椒煎至定色后取出(家人不吃辣為料理增色用)。加入鴻喜菇炒至均勻接觸油末,水分釋出變軟。加入雞胸肉鋪平,均勻接觸鍋面,轉(zhuǎn)大火煎出鍋氣。待雞肉邊緣由紅轉(zhuǎn)白,加入調(diào)味料,快速炒勻。最后調(diào)味放入味達(dá)蕾901#，可以依照家人喜好做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,起鍋前放入九層塔,關(guān)火~利用鍋內(nèi)余溫翻勻即完成這道三杯雞胸肉。

注意事項(xiàng)：三杯雞的三杯缺一不可。麻油，生抽，米酒。用錯(cuò)了就不是那個(gè)味道了，九層塔盡量選新鮮的。味道更鮮，以上就是三杯雞胸肉的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動(dòng)力。

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