南瓜香蔥餅怎么做？南瓜香蔥餅商業(yè)配方工藝，南瓜香蔥餅制作技巧，南瓜香蔥餅做法：

配方：南瓜泥130克、白面粉340克、泡多源A6克，酵母2克、溫水100克、小蔥30克、十三香1克、3.5克的鹽、橄欖油40克。

工藝：我們先準(zhǔn)備好要用的材料，把小蔥清洗干凈，再把南瓜去皮蒸熟或壓成南瓜泥，把面粉裝在碗中備用。把酵母粉倒進碗中倒上溫水?dāng)嚢杈鶆颍瑸榈氖前呀湍富_。把面粉倒入大一點的容器中，將泡多源A用常溫水溶解后加入面粉中，再把化開的酵母和南瓜泥倒入面粉中，用筷子攪拌一下，用和面的手法把面和成面團就可以了。和成面團裝入碗中。再用保鮮膜把碗蓋上，密封住讓面團發(fā)酵一下。利用發(fā)酵面團的時間把小蔥切成碎末。適量的面粉裝入碗中，再添加十三香和鹽之后不要攪拌。再把橄欖油倒進面粉中，不要倒得太多，適量就行。再把小蔥碎末倒進面粉中進行攪拌，攪拌均勻就可以了。等面團發(fā)酵好了之后會變得比以前大一些。把面團揉成長條之后就切成小面團，一定要切的均勻一點。把切好的小面團揉圓就。把小面團用手輕輕地壓扁，再把攪拌好的油酥放在面餅的中間，要放的均勻一點每一個都要放。再把面團像包包子的方式把餡包在里邊。再把面餅壓成小餅后用搟面杖搟成薄薄的長餅。再對折一下繼續(xù)搟成長餅。搟成長餅之后再從側(cè)面對折一下?lián){成長餅。搟好之后就從一端卷起來。卷好之后就立起來。立起來之后用手壓成小餅狀或者用搟面杖搟成餅狀，這樣更加均勻。再用鍋添上適量的食用油，中小火加熱，等待油溫到6成左右就可以把餅放在鍋里煎，這個是時候轉(zhuǎn)小火。步驟21、翻面，把兩面煎到金黃，看到餅身邊的蓬松，按一下回彈，變得有彈性了就可以出鍋了，是不是非常的簡單，快來動手試試做吧。

注意事項：可以使用雞蛋和面，這樣做出的餅有牛奶的香味且營養(yǎng)豐富。面團醒發(fā)時間要適中，一般10到20分鐘即可。和面時水溫要適中，溫水和面可使餅放置久了也不會有硬硬的口感。

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