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蔥花雞蛋餅商業(yè)配方工藝,蔥花雞蛋餅制作技巧,蔥花雞蛋餅做法

   日期:2021-07-10     瀏覽:240    評論:0    
核心提示:配方:雞蛋4個(gè);面粉140g;泡多源A5g,蔥花;鹽適量;水適量
 

蔥花雞蛋餅怎么做?蔥花雞蛋餅商業(yè)配方工藝,蔥花雞蛋餅制作技巧,蔥花雞蛋餅做法:

配方:雞蛋4個(gè);面粉140g;泡多源A5g,蔥花;鹽適量;水適量

工藝:雞蛋加鹽打勻,先將泡多源A用常溫水溶解后加入面粉,添水,至濃稠度適中,加入蔥花,攪拌均勻。鍋內(nèi)抹少許油,將面糊倒入中央。然后在蛋餅未成型前,以緩慢的速度慢慢的轉(zhuǎn)動鍋底,形成圓形

注意事項(xiàng):發(fā)酵粉需充分與面粉混合,醒發(fā)時(shí)間要足夠,使面團(tuán)膨脹松軟。烹飪時(shí)注意火候,避免餅烤焦,兩面烙至金黃即可。面團(tuán)應(yīng)放置在溫暖濕潤的環(huán)境中發(fā)酵,發(fā)酵至兩倍大為宜。

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