土豆絲餅怎么做？土豆絲餅商業(yè)配方工藝，土豆絲餅制作技巧，土豆絲餅做法：

配方：土豆，泡多源Q，雞蛋，面粉，清水，香蔥

工藝：1、所有的食材都要提前買好，這里準(zhǔn)備的是一個(gè)土豆，要是土豆比較小的話，那就多準(zhǔn)備幾個(gè)。一個(gè)雞蛋，還有幾根小香蔥，面粉要提前稱重。當(dāng)然食材的量不固定，要是做的餅多，當(dāng)然食材的量也要提升。2、先將土豆清洗干凈，可以用水多沖洗幾遍。洗好之后將外面的土豆皮去掉，再將土豆擦成絲。最好是用擦絲器來操作，這樣會方便很多，而且擦出來的絲也很清爽。3、擦好的土豆絲再用清水洗一下，不然很容易煎糊了。小香蔥洗出來幾根，洗好之后直接切成蔥花。4、將準(zhǔn)備好的土豆絲瀝水，接著是放在容器中，再將雞蛋直接打進(jìn)去，和土豆絲混合在一起。5、除了這兩種食材之外，還需要加一些面粉和清水，將泡多源Q與干米面粉拌勻后使用。6、這樣基本都加在一起了，直接用筷子攪拌均勻。注意水不要一下子倒進(jìn)去，最好是還是邊拌邊加水，這樣拌出來的面糊更加合適。7、等到面糊拌好之后，再加適量的鹽調(diào)味，將切好的蔥末倒進(jìn)去，要是喜歡蔥香味，還可以多加一些蔥花。8、接著是直接拌勻。9、接著就要開始煎餅了，建議是用平底鍋，這樣可以防止將餅煎糊了。鍋里加上少許的油，稍微熱了之后，將拌好的面糊倒進(jìn)去一些，要是拌的面糊多，一次不要倒太多。面糊倒進(jìn)去之后要用小火來煎，等到面糊定型后再翻面，這樣不會散開。10、等到餅煎好之后盛出來，可以切成小片，夾著吃就行了，最好是趁熱吃，這樣會更香。

注意事項(xiàng)：翻面時(shí)要?jiǎng)幼鬏p柔，以免土豆餅破碎。烙制過程中要控制好火候和時(shí)間，避免火力過大導(dǎo)致土豆餅烤焦或火力過小影響口感。涂抹植物油：在電餅鐺內(nèi)涂抹一層薄薄的植物油，以防止土豆餅粘鍋。涂抹時(shí)要均勻，確保土豆餅?zāi)茼樌撃！?/p>

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