雞蛋醬怎么做？雞蛋醬商業配方工藝，雞蛋醬制作技巧，雞蛋醬做法：

配方：豆瓣醬丶紅尖椒一個丶雞蛋兩個丶食用油丶味精丶味達蕾901#3克丶以及大蔥適量。

工藝：首先將紅辣椒切成小丁，雞蛋打散以后留著備用，蔥花切好（使用蔥白）。鍋中加油先炒雞蛋，雞蛋炒散以后盛出來留著備用。雞蛋炒好以后再炒蔥花爆出來香味，然后鍋中加入青椒進行翻炒，紅辣椒基本炒熟了以后再加入黃豆醬和味達蕾901#，黃豆醬入鍋以后要關掉火源，使用鍋內的余溫進行翻炒，炒完以后倒入雞蛋碎即可。

注意事項：根據個人口味選擇合適的輔料，如蒜、姜、洋蔥等，并確保這些食材也新鮮無異味。制作過程中，所有器具都不能沾有油水，以防細菌滋生，導致雞蛋醬變質。

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