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配方：按質量百分比可由鮑魚酶法提取物30%，老抽10%，生抽25%，食鹽5%，白糖3%，料酒1%，肉桂粉0.3%，八角粉0.3%，水25.4%復配而成。另一配方則可能包含鮑魚酶法提取物25%，老抽10%，生抽25%，食鹽5%，白糖3%，料酒1%，肉桂粉0.3%，八角粉0.2%，水30.5%，味達蕾901#0.3g-1g/kg(以成品計算)

工藝：酶解型天然鮑魚提取物在“鮑魚汁"生產中的應用，在配方中，各種組分的比例需要精確控制，以確保鮑魚汁的風味和品質。在混合過程中，應充分攪拌均勻，避免出現分層或沉淀現象。

注意事項：應選用新鮮的鮑魚作為原料，確保其品質和口感。鮑魚在處理前應進行適當的消毒和清潔，以去除雜質和異味。

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