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混合蛋白酶水解蝦殼蛋白的研究商業配方工藝,混合蛋白酶水解蝦殼蛋白的研究制作技巧,混合蛋白酶水解蝦殼蛋白的研究做法

   日期:2021-07-03     瀏覽:302    評論:0    
核心提示:工藝:操作要點:“高短法”及“高短法最佳條件:“高短法是指蝦殼經高溫短時間處理。“高短法”最佳條件是:不加水,溫度為121℃(即0.11MPa),時間為15分,快速下壓降溫冷卻。只有在適宜的條件下使蛋白質適度變性,才有利于酶對它水解.酶水解蝦殼的最佳條件:酶用量為500(單位/克);水解時間不超過3.5小時;反應溫度為40℃;用水量為15倍。
 


 

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工藝:操作要點:“高短法”及“高短法最佳條件:“高短法是指蝦殼經高溫短時間處理。“高短法”最佳條件是:不加水,溫度為121℃(即0.11MPa),時間為15分,快速下壓降溫冷卻。只有在適宜的條件下使蛋白質適度變性,才有利于酶對它水解.酶水解蝦殼的最佳條件:酶用量為500(單位/克);水解時間不超過3.5小時;反應溫度為40℃;用水量為15倍。

注意事項:混合蛋白酶水解蝦殼蛋白的效果受多種因素影響,如酶的種類、用量、反應溫度、pH值和反應時間等。需通過試驗確定最佳酶解條件,以提高水解效率和產物的品質。

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