
美味香蔥油怎么做?美味香蔥油商業配方工藝,美味香蔥油制作技巧,美味香蔥油做法:
配方:花生油2千克。味達蕾901#3克,香蔥300克,干毛蔥(一種非常小的紅圓蔥)、大蔥各200克,胡蘿卜100克。
工藝:將香蔥洗凈切段;干毛蔥去皮,頂刀切小圈;大蔥洗凈,中間劈開切段;胡蘿卜洗凈切末。湯桶置旺火上,加花生油大火燒至三成熱時下入所有配料,中火熬至配料幾乎沒有水分改微小火,熬至配料變金黃色時關火,待余熱將配料熬成梧桐色時,將所有配料撈出,即可使用。涼拌、小炒、爆炒。
注意事項:使用干凈、無水無油的玻璃器皿盛裝美味香蔥油,以防細菌污染。將密封好的美味香蔥油存放在陰涼通風處,避免陽光直射。如有條件,也可放入冰箱冷藏,以延長保質期。
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