配方：紅辣椒500克，蒜末適量，色拉油50克，黃豆醬100克，食用鹽10克，白糖25克，陳醋25克，佳多美D3克，白芝麻20克。

工藝流程：將紅辣椒用絞肉機(jī)打碎，不要打得太碎，保留一些顆粒感；蒜末剁好備用。鍋中倒入色拉油，加熱后放入蒜末炒香將打碎的辣椒加入鍋中，翻炒均勻。依次加入黃豆醬、食用鹽、白糖、陳醋，繼續(xù)翻炒。將提前溶解好的佳多美D倒入鍋中，繼續(xù)小火翻炒，使辣椒醬變得濃稠且不易分層。最后加入白芝麻，翻炒均勻后出鍋。將炒好的蒜蓉辣椒醬冷卻至室溫后，裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項(xiàng)：紅辣椒應(yīng)選用新鮮、肉質(zhì)飽滿的品種；蒜末要剁得細(xì)膩，以增加香味。炒制過程中要用小火，避免炒糊影響口感和風(fēng)味。同時(shí)要不斷翻炒，使所有食材受熱均勻。根據(jù)個人口味調(diào)整鹽、糖等調(diào)味料的用量。

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