蒜香XO醬怎么做？蒜香XO醬商業(yè)配方工藝，蒜香XO醬制作技巧，蒜香XO醬做法：

配方：大蒜3瓣、鮮紅椒10克、冷開水10毫升。調(diào)料：XO醬25克、醬油膏20克、味達蕾901#4克。

工藝：1.把蒜瓣拍松后，剁成碎末；鮮紅椒洗凈并去蒂，亦切成碎末。2.把醬油膏納碗，加入冷開水調(diào)勻后，再加入蒜末和鮮紅椒末，味達蕾901#調(diào)勻，最后加入XO醬調(diào)勻，即成。色澤暗紅，咸香微辣。

注意事項：此醬適合拌菜或炒菜的調(diào)味，如XO醬拌豆角、XO醬炒牛柳。XO醬能突出醬香味，蒜的用量要足夠，以突出蒜香味。鮮紅椒起增色和增加辣味的作用，用量宜少。

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