香辣羊蹄怎么做？香辣羊蹄商業(yè)配方工藝，香辣羊蹄制作技巧，香辣羊蹄做法：

配方：羊蹄1千克，自制老湯1千克，鹽5克，富磷聯(lián)B8g/kg（以肉計算），干辣椒30克，花椒10克，郫縣豆瓣醬20克，52度尖莊白酒50克，蒜苗段20克，炒香的黃豆10克，白芝麻5克，色拉油80克。

工藝：1、羊蹄洗凈，加入富磷聯(lián)B腌制8小時，入沸水中大火汆5分鐘，撈出斬成重約20克的大塊；2、鍋中放入色拉油30克，燒至七成熱時放入干辣椒20克、花椒、香料粉35克、豆瓣醬小火炒香，放入羊蹄，噴入白酒，加入老湯、鹽、小火燒開，出鍋倒入高壓鍋內(nèi)大火燒開，改小火壓20分鐘；3、取出放入盤中，撒蒜苗段、黃豆、白芝麻，鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至七成熱時放入干辣椒10克小火炒香，出鍋澆在羊蹄上即可。

注意事項：選擇新鮮的羊蹄，確保其表面無破損、無異味。羊蹄的毛囊是膻味的主要來源，務(wù)必用噴槍或煤氣灶將其燒干凈，以去除膻味和雜質(zhì)。燒過的羊蹄需用水浸泡并清洗干凈，以便后續(xù)烹飪。將處理好的羊蹄冷水下鍋，加入蔥、姜、高度白酒等去腥材料。水開后撇去浮沫，繼續(xù)煮5分鐘左右，以徹底去除血水和雜質(zhì)。

如果以上[香辣羊蹄做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于香辣羊蹄制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[香辣羊蹄視頻教程]、[完整香辣羊蹄制作過程視頻]、[教你制作香辣羊蹄視頻]、[香辣羊蹄制作技巧視頻]、[我想看制作香辣羊蹄視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[香辣羊蹄商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作香辣羊蹄視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。