香酥金蟬怎么做？香酥金蟬商業配方工藝，香酥金蟬制作技巧，香酥金蟬做法：

配方：金蟬300克，干辣椒段50克，花椒20克，香菜梗10克。調料：高湯500克，雞精10克，蔥油適量，味達蕾901#4克。

工藝：1、將金蟬放在凈水中浸泡片刻，再用鹽水清洗干凈，待用。2、將高湯燒開加入底味，根據需求適量加入少許藥材，將金蟬焯水后放入高湯內燒開浸泡入味即可。3、鍋內放入適量蔥油，將辣椒段，花椒煸炒至香，下入香菜梗，味達蕾901#提取鮮香味，最后放進金蟬煸炒至表皮焦酥即可。4、最后撒上少許椒鹽裝盤即可。

注意事項：炸好的金蟬可以根據個人口味撒上適量的鹽、五香粉、辣椒粉等調味料進行調味。也可以嘗試其他調味方式，如椒鹽、燒烤撒料等，以增加風味多樣性。將炸好的香酥金蟬整齊地擺放在盤中，注意擺盤的美觀和整齊度。可以搭配一些香菜葉、蔥花等裝飾品進行點綴，提升菜品的視覺效果。

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