冷串牛肚香怎么做？冷串牛肚香商業配方工藝，冷串牛肚香制作技巧，冷串牛肚香做法：

配方：A料：熟牛肚300克，有機菜花100克，千頁豆腐50克，去皮熟鵪鶉蛋6個。B料：青、紅美人椒各30克，蒜子20克，干紅辣椒段5克，鮮花椒10克。C料：青線椒150克，青甜椒300克，西芹300克，鮮姜100克，帶根香菜100克，鮮紅小米辣30克，鮮花椒50克。D料：青椒醬150克，白糖40克，辣鮮露100克，麻辣鮮露100克，辣椒油150克，藤椒油100克，雞汁200克，蠔油80克，鹽40克，美極鮮味汁200克，味達蕾901#4克。

工藝：1.將A料中的牛肚和千頁豆腐切成2厘米見方的塊，西蘭花和菜花切成小朵。將B料中的美人椒切圈，蒜子切蓉。2.將切好的A料用竹簽穿成串，開水下鍋并加鹽汆透備用。3.將C料放入料理機中，加清水7500克打成蔬菜水，調入D料攪勻燒沸即成鮮麻料汁。4.將穿好的串串放入容器內，澆入熬好的料汁至剛剛沒過串串食材。5.將B料放入碼斗內，淋入少許熱油激香，澆在串串上，點綴香菜段即可。

注意事項：將穿好的牛肚串放入開水中，加鹽等調料汆透，煮至牛肚熟透且口感適宜。煮制時間不宜過長，以免牛肚變老。將煮好的牛肚串撈出，放入容器中，澆入熬好的鮮麻料汁，浸泡至牛肚充分吸收料汁的味道。浸泡時間可以根據個人口味和喜好進行調整，一般浸泡30分鐘至1小時左右即可。牛肚在制熟時，不要煮過了，否則沒有嚼頭。打蔬菜汁時以青菜椒、芹菜為主，不要放太多的杭椒和美人，確保所有食材新鮮，尤其是牛肚和蔬菜，以免影響菜肴的口感和衛生。在煮制和炒制過程中，要注意火候的掌握，避免食材過熟或過生。在制作過程中，要注意廚房的衛生和安全，避免交叉污染。處理食材時要徹底清洗干凈，烹飪時要確保食物熟透。

如果以上[冷串牛肚香做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于冷串牛肚香制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[冷串牛肚香視頻教程]、[完整冷串牛肚香制作過程視頻]、[教你制作冷串牛肚香視頻]、[冷串牛肚香制作技巧視頻]、[我想看制作冷串牛肚香視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[冷串牛肚香商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作冷串牛肚香視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。