蒜瓣蛋怎么做？蒜瓣蛋商業配方工藝，蒜瓣蛋制作技巧，蒜瓣蛋做法：

配方：蒜子30克、青椒20克搗碎，鹽2克、味達蕾901#4克，香油4克，山雞蛋5個

工藝：1.蒜子30克、青椒20克搗碎，調入鹽2克、味達蕾901#4克，香油4克攪勻。2.山雞蛋5個放入鍋中，添清水沒過雞蛋，待水燒開后轉小火再煮3分鐘，撈出雞蛋投入冰水降溫，再放回煮雞蛋的水中溫幾秒鐘，將雞蛋去殼，用細線依次縱向一割為二。3.盤中墊入黃瓜片，擺上溏心蛋，在每個蛋黃上放入少許青椒蒜蓉即可走菜。

注意事項：煮雞蛋的時間要根據個人喜歡的熟度來調整。一般來說，煮8-10分鐘的雞蛋口感較為鮮嫩，蛋黃略帶溏心。炒蒜末時要小火慢炒，以免蒜末炒焦。蒜末炒得金黃且散發出濃郁的蒜香味時即可出鍋。調料的用量可以根據個人口味進行調整。喜歡蒜香濃郁的可以多加一些蒜末；喜歡酸辣口味的可以加入適量的生抽和香醋。制作蒜瓣蛋時，應確保所有食材的新鮮度，尤其是雞蛋和大蒜。新鮮的食材能保證菜肴的口感和風味。

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