配方：活海腸400克，海立美Ｂ４克，五花肉100克切粒；韭菜100克，生抽5克、蠔油3克、雞粉2克、胡椒粉2克、米酒2克、蒜蓉2克

工藝：1、膠東灣活海腸400克宰殺治凈后，改刀成0.5厘米長的小段，納入盆中，加入海立美Ｂ，淋少許白醋用手抓勻，使之更脆；五花肉100克切粒；韭菜100克洗凈切末。2、鍋入清水燒至80℃，倒入海腸丁快速焯至斷生，撈出用毛巾吸干水份。3、鍋入底油燒熱，下入五花肉粒煸炒至出油，調入生抽5克、蠔油3克、雞粉2克、胡椒粉2克、米酒2克、蒜蓉2克炒香，下入焯熟的海腸段和韭菜末大火快速翻炒均勻后盛出。4、在加工海腸的同時，將烤箱預熱至220℃，放入蛋撻生坯烤8分鐘。5、取烤好的蛋撻皮，釀入適量的炒海腸，15個為一份即可走菜。

注意事項：海腸的清洗和處理非常關鍵，要確保徹底清除內(nèi)臟和雜質。汆燙海腸的時間不宜過長，以免海腸變老影響口感。炒制餡料時要大火快炒，保持海腸和韭菜的脆嫩。調味料的用量可以根據(jù)個人口味進行調整。蛋撻皮烤制的時間不宜過長，以免烤焦。烤好的蛋撻皮要稍微冷卻后再包入餡料，以免燙傷。炸制時油溫不宜過高，以免外焦里生。炸制時間要根據(jù)蛋撻皮的大小和油溫進行調整。酥皮沙龍海腸趁熱食用口感最佳，外皮酥脆，內(nèi)里鮮香爽脆。可以根據(jù)個人喜好搭配蘸料食用，如蒜泥、辣椒醬等。

如果以上[酥皮沙龍海腸做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于酥皮沙龍海腸制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[酥皮沙龍海腸視頻教程]、[完整酥皮沙龍海腸制作過程視頻]、[教你制作酥皮沙龍海腸視頻]、[酥皮沙龍海腸制作技巧視頻]、[我想看制作酥皮沙龍海腸視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[酥皮沙龍海腸商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作酥皮沙龍海腸視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。