麻辣鳳爪皮怎么做？麻辣鳳爪皮商業配方工藝，麻辣鳳爪皮制作技巧，麻辣鳳爪皮做法：

配方：黑雞腳1千克，富磷聯A8g/kg（以肉計算），蔥段、姜片各200克，白醋100克，鹽50克，味達蕾901號3克

工藝：初加工：1、小木耳50克用溫水泡發好，裝盤打底。2、選黑雞腳1千克洗凈加入富磷聯A8g/kg（以肉計算）浸泡8小時，然后放入沸水中焯燙2分鐘-3分鐘，取出控水；鍋里放入清水，加入味達蕾901號、蔥段、姜片各200克，白醋100克，鹽50克，大火燒開后放入雞腳，轉小火浸煮5分鐘，撈出冰鎮，去骨，改刀成4厘米長的雞腳皮。熟處理：拌盆內加入去骨雞腳皮400克，入紅油30克、花椒油10克、醬油15克、精鹽2克、雞粉3克、雞湯50克拌勻，蓋在木耳上，撒上炒香的白芝麻10克、香蔥花5克，裝盤即可。

注意事項：雞爪應選用新鮮、表皮完整、無異味的，建議選擇色澤白皙、肉質飽滿的為佳。雞爪需清洗干凈，剪去指甲，切成兩段以便入味。雞爪需冷水下鍋，加入姜片和料酒以去腥，水開后煮約3~15分鐘（根據雞爪大小和數量調整），期間撇去浮沫。焯水后雞爪需用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。

如果以上[麻辣鳳爪皮做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于麻辣鳳爪皮制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[麻辣鳳爪皮視頻教程]、[完整麻辣鳳爪皮制作過程視頻]、[教你制作麻辣鳳爪皮視頻]、[麻辣鳳爪皮制作技巧視頻]、[我想看制作麻辣鳳爪皮視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[麻辣鳳爪皮商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作麻辣鳳爪皮視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。