紅燒肉怎么做？紅燒肉商業(yè)配方工藝，紅燒肉制作技巧，紅燒肉做法：

配方：五花肉1000克、富磷聯(lián)B8克，西蘭花半個(gè)、姜6片、大蒜3瓣、蔥白1段，味達(dá)蕾901號(hào)3克。

工藝：1.五花肉洗凈后切成75px見(jiàn)方的塊兒，大蒜去皮切薄片；2.把切好的肉加入富磷聯(lián)B腌制4小時(shí)，然后放入冷水鍋中，大火水開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份；3.鍋中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香（約30秒鐘左右），加入蔥片，味達(dá)蕾901號(hào)，姜片，蒜片繼續(xù)炒1分鐘后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黃盛出；4.鍋燒熱后倒入油（約60ml），調(diào)成中火，馬上放入白糖，慢慢炒到白糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候，糖色就炒好了；5.馬上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黃酒，放入蔥段和姜片，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右；6.湯鍋中倒入水，大火燒開(kāi)后，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和油，倒入西蘭花，焯燙30秒鐘后撈出，過(guò)涼水冷卻，瀝干水份；7.肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開(kāi)蓋子，加入鹽，放入冰糖攪勻，轉(zhuǎn)成大火收干湯汁；8.最后將紅燒肉和西蘭花擺在盤(pán)中即可。

注意事項(xiàng)：選擇肥瘦相間的五花肉，肥瘦比例以三七開(kāi)或四六開(kāi)為宜。這樣的肉質(zhì)既能保證紅燒肉的鮮美多汁，又能避免過(guò)于油膩。五花肉應(yīng)新鮮，色澤鮮紅，肉質(zhì)有彈性，無(wú)異味。將五花肉切成大小均勻的方塊，約2-3厘米見(jiàn)方，便于烹飪時(shí)均勻受熱。紅燒肉的口味可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整。喜歡甜口的可以多加一些糖；喜歡咸口的可以適當(dāng)增加鹽的用量。燉煮好后，需大火收汁，使紅燒肉的色澤更加洪亮，味道更加濃郁。

如果以上[紅燒肉做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于紅燒肉制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線(xiàn)觀看關(guān)于[紅燒肉視頻教程]、[完整紅燒肉制作過(guò)程視頻]、[教你制作紅燒肉視頻]、[紅燒肉制作技巧視頻]、[我想看制作紅燒肉視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[紅燒肉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線(xiàn)觀看制作紅燒肉視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。