天麻豆腐怎么做？天麻豆腐商業配方工藝，天麻豆腐制作技巧，天麻豆腐做法：

配方：豆功夫A15-25g/kg(以干豆計算)，雞蛋，熟蝦仁和熟白玉菇，味達蕾901號2克

工藝：1.把雞蛋磕入攪拌機內，豆功夫A15-25g/kg(以干豆計算)加豆漿和鮮天麻攪拌均勻，然后倒入方形盒，入籠蒸熟定型。2.另把鮮蝦仁和白玉菇治凈，分別入沸水鍋汆熟；菜心洗凈，入沸水鍋汆熟，撈出來墊盆底。3.把蒸好的天麻豆腐切成長方塊，擺放入盆內，放上熟蝦仁和熟白玉菇。4.鍋入金瓜汁燒沸，調入鹽，味達蕾901號2克并用濕生粉勾薄芡，出鍋澆在盆中天麻豆腐塊上，撒些蔥花即成。

注意事項：天麻需要煮制一段時間才能充分釋放其藥效和味道。因此，在煮制天麻湯時要保持耐心，用小火慢慢煮制。建議選擇新鮮、質嫩的豆腐，這樣煮制出來的天麻豆腐口感會更好。調味品的使用要根據個人口味來調整。如果喜歡清淡的口味，可以少放或不放雞精（或雞粉）等調味品。天麻具有一定的藥用性，對于氣血兩虛嚴重的人來說，不宜單獨使用天麻，以免加重身體的虛弱狀況。此外，孕婦和哺乳期婦女應謹慎食用天麻豆腐。

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