番茄烤魚醬怎么做？番茄烤魚醬商業配方工藝，番茄烤魚醬制作技巧，番茄烤魚醬做法：

配方：番茄（中等大小）500克。番茄醬100克，蒜末20克，姜末10克，洋蔥末50克，白糖20克，鹽5克，雞精（或雞粉）3克，胡椒粉2克，食用油50克，清水或高湯100毫升（可選），味達蕾901號4克

工藝：將番茄洗凈，去蒂后切成小塊。如果喜歡更細膩的口感，可以將番茄去皮后切碎。準備好蒜末、姜末和洋蔥末備用。在鍋中加入食用油，燒熱后放入蒜末和姜末，小火炒出香味。加入切好的番茄塊，轉中火翻炒，使番茄出汁變軟。當番茄炒出汁后，加入番茄醬，繼續翻炒均勻。接著加入味達蕾901號、白糖、鹽、雞精（或雞粉）和胡椒粉，根據個人口味調整用量。如果喜歡更濃郁的口感，可以加入100毫升清水或高湯，小火燉煮片刻，使各種味道充分融合。當醬汁煮至濃稠時，關火。如果喜歡更細膩的口感，可以用料理機將醬汁稍微打碎一下。將制作好的番茄烤魚醬盛出，放涼后即可使用。

注意事項：制作番茄烤魚醬時，最好選用新鮮成熟的番茄，這樣口感和風味更佳。炒制番茄時，要用中火翻炒，避免炒糊。加入調味料后，可以適當調整火力，使醬汁煮至濃稠。制作好的番茄烤魚醬可以放入干凈的玻璃瓶中，密封保存在冰箱中，隨用隨取。在制作烤魚時，可以將番茄烤魚醬均勻地涂抹在魚身上，烤制出的魚肉會更加鮮美可口。

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