
雞米花雞柳原味腌料怎么做?雞米花雞柳原味腌料商業(yè)配方工藝,雞米花雞柳原味腌料制作技巧,雞米花雞柳原味腌料做法:
配方:500克雞肉,泡多源E6克,食鹽100g,味達(dá)蕾901號4克,白砂糖50g,大蒜粉5g,洋蔥粉5g,黑胡椒粉10g,白胡椒粉5g,姜粉5g,老母雞鮮香粉25g,三聚磷酸鈉5g,小蘇打2.5g
工藝:按照500克雞肉加入25克腌料和25克清水、泡多源E6克,味達(dá)蕾901號4克的比例,將腌料和清水混合均勻后倒入雞肉中。用手或筷子將雞肉和腌料充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保每塊雞肉都均勻裹上腌料。將腌制好的雞肉放入冰箱冷藏室,腌制2至4小時。腌制時間越長,雞肉越入味。腌制完成后,將雞肉取出,按照您喜歡的烹飪方式(如油炸、烤制等)進行烹飪。如果選擇油炸,注意控制油溫,避免炸糊。炸至雞肉表面金黃酥脆即可撈出瀝油。
注意事項:選用新鮮、無骨、無筋膜的雞胸肉制作雞米花和雞柳,口感更佳。根據(jù)雞肉的量和個人口味調(diào)整腌料的用量。如果雞肉量較大,可以適當(dāng)增加腌料的比例。腌制時間不宜過長或過短。過長可能導(dǎo)致雞肉過咸,過短則雞肉不入味。根據(jù)個人喜好和飲食習(xí)慣選擇合適的烹飪方式。油炸雖然口感酥脆,但熱量較高,建議適量食用。
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