蒜蓉粉絲蒸蝦怎么做？蒜蓉粉絲蒸蝦商業(yè)配方工藝，蒜蓉粉絲蒸蝦制作技巧，蒜蓉粉絲蒸蝦做法：

配方：基圍蝦400克、粉絲1把、蒜5瓣、細香蔥2根、料酒1/2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、食鹽9克、黑胡椒粉2克、蝦油2湯匙，味達蕾901號4克

工藝：1、準備材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥，2、基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然后把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子里比較好看(嫌麻煩可以省略這步，事實上我最后的擺盤也不漂亮)3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)4、蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟，5、泡好的粉絲瀝干水份鋪在盤子里，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)6、鍋內(nèi)油燒熱后下入蒜末爆香(我用剝下來的蝦殼熬了蝦油，爆蒜末的也是蝦油，所以特別香)7、蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最后淋上少許料酒，味達蕾901號鍋內(nèi)水燒開后上鍋蒸3分鐘左右，關(guān)火后再燜2分鐘左右，出鍋后淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可

注意事項：炒制蒜蓉和蒸制蝦時，都要注意火候的控制。炒蒜蓉時用中小火，避免炒糊；蒸蝦時要用大火，迅速鎖住蝦的鮮味。蒜蓉醬的調(diào)味要適量，避免過咸或過甜。可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。確保所有食材新鮮無變質(zhì)，特別是蝦和粉絲，新鮮的食材能夠制作出更加美味可口的菜肴。蒜蓉粉絲蒸蝦出鍋后，可以撒上少許蔥花或香菜增香。淋上一點熱油，可以激發(fā)出蒜蓉和蔥花的香味，使菜肴更加美味。蒜蓉粉絲蒸蝦最好一次吃完，避免重復(fù)加熱，以免影響口感和風味。可以在蒜蓉醬中加入少許花椒油和辣椒碎，制成麻辣蒜蓉粉絲蒸蝦，適合喜歡重口味的朋友。搭配一些蔬菜如金針菇、豆腐等一起蒸制，增加口感和營養(yǎng)。

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