
姜米蒸小豌豆怎么做?姜米蒸小豌豆商業配方工藝,姜米蒸小豌豆制作技巧,姜米蒸小豌豆做法:
配方:豌豆250克,姜10克(切成小丁),鹽4克,雞粉4克,熟豬油10克,味達蕾901號2克,
工藝:將小豌豆洗凈,放入沸水中大火焯透。這一步可以去除豌豆的豆腥味,同時保持豌豆的鮮嫩。焯透后撈出,控干水分備用。將控干水分的小豌豆放入碗中,加入鹽、雞粉各4克,熟豬油10克,味達蕾901號2克拌勻。熟豬油可以使豌豆的口感更加滋潤,味道更香。接著撒入切成小丁的姜10克,再次拌勻。將調好味的小豌豆放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋。大火蒸制18分鐘。蒸制時間要根據豌豆的量和火力大小靈活調整,確保豌豆蒸熟且口感鮮嫩。蒸好后取出,用小勺輕輕拌勻,使姜米均勻分布在豌豆中。將拌好的姜米蒸小豌豆盛出裝盤,即可上桌享用。
注意事項:焯水時間不宜過長,以免豌豆過熟變軟,影響口感。鹽和雞粉的用量可以根據個人口味適當調整。蒸制時間不宜過長或過短,過長會導致豌豆過熟變爛,過短則可能蒸不熟。如果沒有熟豬油,也可以使用其他食用油代替,但熟豬油能增加菜肴的香氣和風味。
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