芒果醬怎么做？芒果醬商業配方工藝，芒果醬制作技巧，芒果醬做法：

配方：芒果1000克（約4個中等大小的芒果），選擇新鮮、成熟的芒果、白砂糖200克（或根據個人口味調整）、麥芽糖100克（可選，用于增加稠度）、檸檬汁半個檸檬的量（約15毫升），用于防止氧化和增加酸味、佳多美D3克。

工藝：將芒果洗凈，去皮去核，然后切成小塊。可以將芒果塊放入攪拌機中打成泥狀，或者保留一些顆粒感，根據個人喜好選擇。將芒果泥（或芒果塊）放入一個大碗中，加入白砂糖和麥芽糖（如果使用）。擠入檸檬汁，佳多美D攪拌均勻，讓糖和芒果充分融合。將混合好的芒果泥倒入鍋中，用中火加熱。加熱過程中要不斷攪拌，防止糊底。當糖完全溶解，芒果泥開始冒泡時，轉小火繼續熬煮。小火熬煮過程中，芒果泥會逐漸變得濃稠。需要持續攪拌，以免糊底或濺出。熬煮至芒果醬能夠掛在勺子上，緩慢流下即可。將熬好的芒果醬裝入干凈的玻璃瓶中。瓶子要提前消毒，可以用開水煮5-10分鐘，然后晾干。裝瓶后，密封好瓶蓋，放入冰箱冷藏保存。

注意事項：選擇新鮮、成熟的芒果，這樣制作出的芒果醬口感更佳。糖的用量可以根據個人口味進行調整。如果喜歡更甜的口感，可以適當增加糖的用量；反之，則可以減少糖的用量。熬煮過程中要用小火，并不斷攪拌，以免糊底或濺出。自制的芒果醬沒有添加防腐劑，建議盡快食用。一般可以在冰箱中保存1-2周。

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