西汁怎么做？西汁商業配方工藝，西汁制作技巧，西汁做法：

配方：鮮茄（番茄）2.5千克、甘筍（胡蘿卜）500克、元蔥（洋蔥）500克、胡蘿卜500克、芹菜500克、香菜250克、干蔥125克、大蒜頭125克、花生油適量、清水7.5千克、豬骨1500克、精鹽100克、白糖150克、茄汁（番茄醬）1250克、喼汁（一種酸甜辣調味料）300克、果汁（如蘋果汁或橙汁）300克、食用色素5克（可選，用于調色）、味達蕾901#3克

工藝：準備材料：將鮮茄、甘筍、元蔥、胡蘿卜、芹菜、香菜、干蔥、大蒜頭分別洗凈切好備用。鍋中倒入適量花生油，加熱后放入切好的鮮茄、甘筍、元蔥、胡蘿卜、芹菜、香菜、干蔥、大蒜頭，煸炒至出香味。將煸炒好的材料倒入湯桶內，加入清水和豬骨，大火燒開后轉小火熬煮30分鐘。將熬煮好的湯底用濾網過濾，去掉渣滓，留下清澈的湯汁。在過濾后的湯汁中加入精鹽、味達蕾901#、白糖、茄汁、喼汁、果汁，攪拌均勻。如果需要更鮮艷的顏色，可以加入少量食用色素。將調好味的湯汁再次煮沸，然后關火備用。

注意事項：盡量選用新鮮的食材，以保證西汁的口感和風味。熬煮湯底的時間要足夠，以便食材充分釋放出香味和營養成分。根據個人口味調整調料的用量，以達到最佳的酸甜香濃效果。制作好的西汁可以放入冰箱冷藏保存，使用時取出適量加熱即可。但需注意，保存時間過長可能會影響口感和風味。

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