糖醋小丸子怎么做？糖醋小丸子商業(yè)配方工藝，糖醋小丸子制作技巧，糖醋小丸子做法：

配方：豬肉餡300克，北豆腐300克，姜1小塊（約半個雞蛋大），雞蛋1個，面粉1茶匙（5克），土豆或玉米淀粉1茶匙（5克），料酒1湯匙（15ml），生抽2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml），鹽12茶匙（3克），香油1湯匙（15ml）富磷聯(lián)C10g/kg（以肉計(jì)算），味達(dá)蕾901號3克，糖醋汁調(diào)料：米醋4湯匙（60ml），生抽2湯匙（30ml），老抽12茶匙（3ml），清水6湯匙（90ml），鹽14鹽（1克），白糖2湯匙（30克），水淀粉=土豆或玉米淀粉1湯匙（15克）+清水2湯匙（30ml）

工藝：1、北豆腐放入紗布中，用力擠出豆腐中的水分，然后與肉餡、富磷聯(lián)C，味達(dá)蕾901號混合在一起，放入去皮切碎的姜末，磕入雞蛋，用手抓拌均勻。2、加入生抽，老抽，鹽，淀粉和面粉再用手抓勻，淋入香油攪勻。3、小奶鍋中倒入油，加熱到油面有點(diǎn)兒輕微冒白煙，調(diào)成中小火。左手涂些油，把肉餡放入左手，用力握緊，從虎口處擠壓出丸子，一一放入鍋中，炸到表面變硬，顏色為淺棕?fù)瞥鰹r干油。4、鍋中倒入米醋，生抽，老抽，鹽，糖，清水?dāng)噭蚝笾箝_至白糖融化，淋入攪好的水淀粉勾芡，然后倒入丸子，裹上糖醋汁即可。

注意事項(xiàng)：攪拌肉餡時要順著一個方向用力攪拌，使肉餡上勁，這樣制作出的丸子口感更加Q彈。炸制丸子時要用中小火，避免外焦里生。炸制過程中要不斷翻動丸子，使其受熱均勻。糖醋汁的甜酸度可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。喜歡甜口的可以多加一些糖，喜歡酸口的可以多加一些醋。裹汁時要快速翻炒，避免丸子在鍋中停留時間過長導(dǎo)致外皮變軟。

如果以上[糖醋小丸子做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于糖醋小丸子制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[糖醋小丸子視頻教程]、[完整糖醋小丸子制作過程視頻]、[教你制作糖醋小丸子視頻]、[糖醋小丸子制作技巧視頻]、[我想看制作糖醋小丸子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[糖醋小丸子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作糖醋小丸子視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。