清氽丸子怎么做？清氽丸子商業(yè)配方工藝，清氽丸子制作技巧，清氽丸子做法：

配方：雞胸脯肉400克、胡蘿卜1根、菠菜2棵、雞蛋清1個(gè)、蔥10克、姜10克、食鹽5克、胡椒粉2克、水適量、香油5克，富磷聯(lián)C4克，味達(dá)蕾901號(hào)3克

工藝：將肉餡放入大碗中，加入富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾901號(hào)、蔥末、姜末、雞蛋清、鹽、胡椒粉和淀粉。用筷子或手順著一個(gè)方向用力攪拌，直到肉餡上勁，變得粘稠有彈性。攪拌時(shí)，可以適量加入清水，使肉餡更加嫩滑。將調(diào)好的肉餡用手搓成大小均勻的丸子形狀。如果肉餡比較粘手，可以在手上沾一些水或油。也可以用小勺舀取適量肉餡，在掌心來(lái)回摔打幾次，使丸子更加緊實(shí)。鍋中加入足夠的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)。將搓好的丸子逐個(gè)放入鍋中，避免水沸騰過(guò)猛將丸子沖散。丸子煮至浮起后，再煮2-3分鐘，確保丸子熟透。根據(jù)個(gè)人口味，在湯中加入適量的鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。將煮好的丸子撈出，放入碗中。倒入煮丸子的湯，撒上黃瓜片和香菜末作為裝飾。最后，淋上少許香油提香。

注意事項(xiàng)：建議選擇肥瘦相間的肉餡，這樣制作出的丸子口感更加鮮嫩多汁。攪拌肉餡時(shí)要順著一個(gè)方向，使肉餡上勁，這樣丸子口感更彈牙。攪拌時(shí)加入適量的清水，可以使肉餡更加嫩滑。煮丸子時(shí)要用小火，保持水溫微沸狀態(tài)，避免丸子散開(kāi)。丸子煮至浮起后再煮2-3分鐘即可熟透。可以根據(jù)個(gè)人喜好加入黃瓜片、香菜末等作為裝飾，提升湯品的視覺(jué)效果和口感。

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