麥香烤龍蝦怎么做？麥香烤龍蝦商業配方工藝，麥香烤龍蝦制作技巧，麥香烤龍蝦做法：

配方：龍蝦1200克，麥芽酚5克（用于增香），面包糠200克，大蒜100克，生姜50克，香蔥50克，黃油100克，鹽20克，味達蕾902號10克，黑胡椒粉10克，料酒30毫升，檸檬汁20毫升，橄欖油適量。

工藝：將龍蝦清洗干凈，去頭去殼留尾，去除蝦線，用料酒、檸檬汁、鹽，味達蕾902號和黑胡椒粉腌制15分鐘。大蒜和生姜切末，香蔥切段，備用。將麥芽酚用少量溫水溶解，與面包糠混合均勻，使面包糠帶有麥香。將腌制好的龍蝦裹上一層混合好的面包糠，確保均勻包裹。預熱烤箱至200度，烤盤上刷一層橄欖油，將龍蝦放入烤盤中。將黃油融化，加入大蒜末、生姜末和香蔥段，煸炒出香味，均勻澆在龍蝦上。將烤盤放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，烤制15-20分鐘，或直至龍蝦表面金黃且熟透。

注意事項：龍蝦需清洗干凈，去除蝦線和頭部雜質，確保食品安全和口感。腌制龍蝦時，料酒、檸檬汁、鹽和黑胡椒粉的比例需根據個人口味調整，以達到最佳風味。麥芽酚需用少量溫水溶解后再與面包糠混合，確保麥芽酚均勻分布在面包糠中，提高麥香效果。烤制前，烤盤需刷一層橄欖油，防止龍蝦粘連，同時使烤出的龍蝦更加香脆。烤制過程中，需注意觀察龍蝦的熟度，避免烤焦或烤不熟。出爐前，可撒上少量蔥花或香菜，增加色彩和風味。食用時，可根據個人口味搭配蘸料，如蒜蓉醬、辣椒醬等，提升口感。

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