蒜香掌中寶怎么做？蒜香掌中寶商業(yè)配方工藝，蒜香掌中寶制作技巧，蒜香掌中寶做法：

配方：掌中寶（雞脆骨）300克、大蒜100克、味達蕾901號1.5克、食鹽5克、白糖10克、料酒15克、生抽10克、老抽5克、蠔油10克、雞精2克、胡椒粉2克、淀粉20克、食用油適量。

工藝：將掌中寶清洗干凈，瀝干水分，備用。大蒜剁成蒜末，備用。將味達蕾901號、食鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉和淀粉混合均勻，制成腌料。將掌中寶放入腌料中，加入蒜末，充分攪拌均勻，確保每一塊掌中寶都均勻裹上腌料，腌制30分鐘。預熱烤箱至200度，將腌制好的掌中寶平鋪在烤架上，兩面刷上少許食用油。將烤架放入烤箱中層，烤制15分鐘，期間翻面一次，確保兩面均勻受熱且烤至金黃酥脆。烤制完成后，取出掌中寶，撒上少許蔥花或芝麻點綴，即可裝盤上桌。

注意事項：選擇新鮮、無異味的掌中寶作為原料，確保品質。腌制時，調味料的用量需適中，根據(jù)個人口味調整，以達到最佳口感。腌制時間要足夠，確保掌中寶充分入味。烤制時，要控制好烤箱溫度和烤制時間，避免烤焦或烤不熟，影響口感和品質。使用烤箱時，需注意安全，避免燙傷。烹飪完成后，及時將蒜香掌中寶取出，避免過度加熱影響口感和品質。同時，確保烹飪設備和工具的清潔和衛(wèi)生，避免交叉污染，以保證食品安全和品質。此外，蒜香掌中寶口感偏辣，可根據(jù)個人口味適量調整辣椒的用量。

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