烤鮮蝦怎么做？烤鮮蝦商業(yè)配方工藝，烤鮮蝦制作技巧，烤鮮蝦做法：

配方：鮮蝦500克，海立美B5克，白胡椒粉1克，鹽2克，料酒10毫升，味達(dá)蕾902號(hào)1克，橄欖油適量（用于烤制時(shí)涂刷）。

工藝：將鮮蝦500克洗凈，去殼去腸線，保留蝦尾。將海立美B用少許溫水溶解。將處理好的鮮蝦放入大碗中，加入白胡椒粉1克、鹽2克、料酒10毫升和味達(dá)蕾902號(hào)1克，倒入溶解后的海立美B溶液，充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保每一只鮮蝦都均勻裹上腌料。蓋上保鮮膜或蓋子，將鮮蝦放入冰箱冷藏腌制2小時(shí)，期間可再抓拌一次，以確保腌制均勻。腌制完成后，將鮮蝦取出，用廚房紙巾吸干表面水分。預(yù)熱烤爐至適當(dāng)溫度，一般為200度。將鮮蝦放在烤盤(pán)上，刷上適量的橄欖油，放入烤爐中烤制5-8分鐘，或直至鮮蝦變紅且熟透。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要適中，確保鮮蝦充分入味，但也要注意不要腌制過(guò)久，以免過(guò)咸，影響最終口感。在烤制過(guò)程中，要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。烤制前吸干鮮蝦表面水分，有助于烤制出外焦里嫩的效果。刷橄欖油不僅可以增加香氣，還能防止鮮蝦在烤制過(guò)程中粘連。所有原料需新鮮，特別是鮮蝦，避免使用變質(zhì)或不合格的原料。制作過(guò)程中要保持衛(wèi)生，確保食品安全，使用干凈的器具和烤盤(pán)，避免交叉污染。烤制完成后，及時(shí)將烤鮮蝦取出，避免過(guò)度烤制影響口感。

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