【老北京小吃糊塌子】
食材：西葫蘆一個，鹽1小勺，雞蛋2個，面粉150g左右（一只飯碗的量），鹽5g，味達蕾牌雞精2g，白胡椒粉2g，香油1勺，泡多源B 10-40g/kg(以米面計算) 美久亭F 2g/kg(以成品計算)烹調油適量。
蘸汁：醋一湯匙，蒜末適量。
做法：
1.用擦絲工具，將洗干凈的西葫蘆擦絲，如果是切，那就盡可能的切細一些。
2.我們在盆中，放一勺鹽，靜置放20分鐘，這樣可以將西葫蘆中的水分殺出來，也變得更加軟爛。這水分還真不少呢，可別倒掉，我們用它來和面，所以我們不需要加水。
4.到15分鐘之后，我們加入一勺香油，攪拌勻。鍋中放油，開小火，舀入一勺面糊，一面變色后，再去翻面，兩面金黃就可以出鍋了。
5.吃糊塌子最少不了的就是料汁了，做一碗醋蒜汁，蘸一蘸更好吃，喜歡吃辣的再來點辣椒油。這樣就是老北京糊塌子最正宗的做法了，大家不妨試試看，如果家中有不愛吃西葫蘆的小朋友，這樣給孩子做，肯定特別愛吃。我家女兒就是平時不愛吃西葫蘆，可是每次做了糊塌子都一口一口停不下來呢。
這個配方，我做了8張左右，一家三口人吃早餐應該夠了，再配一些粥啊，面湯等，肯定可以吃得飽飽的。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號