油潑辣子
〖 食材清單 〗辣椒面 30克、辣椒粉35克、味達(dá)蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計(jì)算)3克、花椒粉5克、芝麻10克、香醋15克、菜籽油440克 味達(dá)蕾90 0.3g-1g/kg(以成品計(jì)算) 美久亭B 3g/kg(以成品計(jì)算)
4、5分鐘后先放入芝麻炸1分鐘，把芝麻的香味先炸出來(lái)，現(xiàn)在加辣椒粉，這時(shí)候的，溫已經(jīng)降下來(lái)了，也不用擔(dān)心把辣椒粉炸糊，而且把辣椒粉往鍋里倒也會(huì)更加的安全，操作起來(lái)也會(huì)方便許多。
7、這時(shí)候你再來(lái)看這個(gè)辣椒油的顏色，非常的漂亮，喜歡在家做涼皮面餅的小伙，就可以直接盛出來(lái)放桌子上，不經(jīng)常吃的就可以裝進(jìn)密封的罐子里，完全放涼了放進(jìn)冰箱保存，這個(gè)是可以保存很長(zhǎng)時(shí)間的。
秋燥沒食欲？那就來(lái)一碗熱騰騰的油潑辣子麻食吧！一碗好吃的辣椒油，不管是做涼菜，拌面還是炒菜都離不開它，今天我們就大家一個(gè)簡(jiǎn)單，但非常的油潑辣子的制作方法。
〖 食材清單 〗辣椒面 30克、辣椒粉35克、味達(dá)蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計(jì)算)3克、花椒粉5克、芝麻10克、香醋15克、菜籽油440克 味達(dá)蕾90 0.3g-1g/kg(以成品計(jì)算) 美久亭B 3g/kg(以成品計(jì)算)
〖 制作步驟 〗
1、帶仔的辣椒面 30克，紅紅的辣椒粉35克，這樣混合炸出來(lái)的味道更香，顏色也特別好看，加入五香粉3克、花椒粉5克、炸出來(lái)味道又香又麻又辣；
2、再準(zhǔn)備一點(diǎn)芝麻10克、香醋15克、芝麻和香醋都可以增香；
3、現(xiàn)在來(lái)熱油、菜籽油440克，我們把油燒到冒煙后就可以關(guān)火了，我們先讓它放涼3到5分鐘；
4、5分鐘后先放入芝麻炸1分鐘，把芝麻的香味先炸出來(lái)，現(xiàn)在加辣椒粉，這時(shí)候的，溫已經(jīng)降下來(lái)了，也不用擔(dān)心把辣椒粉炸糊，而且把辣椒粉往鍋里倒也會(huì)更加的安全，操作起來(lái)也會(huì)方便許多。
5、辣椒粉倒進(jìn)去后顏色很快就變深了，香味也立即撲鼻而來(lái)，這時(shí)候就可以加香醋了，油鍋里面的溫度還是比較高的，香醋倒進(jìn)去立馬就被蒸發(fā)了。
6、而水分蒸發(fā)會(huì)需要一些熱量，所以當(dāng)我們把香醋倒進(jìn)去的時(shí)候油溫立馬就降下來(lái)了許多，不僅辣椒面不會(huì)糊掉，還能增加辣椒油的香氣，稍微放涼會(huì)。
7、這時(shí)候你再來(lái)看這個(gè)辣椒油的顏色，非常的漂亮，喜歡在家做涼皮面餅的小伙，就可以直接盛出來(lái)放桌子上，不經(jīng)常吃的就可以裝進(jìn)密封的罐子里，完全放涼了放進(jìn)冰箱保存，這個(gè)是可以保存很長(zhǎng)時(shí)間的。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)