主料1斤2兩計：炸香蒜粒75克，香蔥15克，甘蔥米10克，野山椒米20克，干辣椒1O克，青紅椒米各10克。姜茸10克，鹽2分，味粉30克，蠔油20克，醬油15克，新豉油15克，味達蕾牌雞粉15克，糖20克，味達蕾牌香油15克， 味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算)美久亭W3g/kg(以成品計算) 胡椒粉少許。
制法：炸香主料備用，起鍋放干尖辣椒炒香，再放以下碗料，放主料，最后放炸香蒜粒蒜香，復合味濃鮮，港式常用妙料。
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