五仁月餅怎么做？五仁月餅商業配方工藝，五仁月餅制作技巧，五仁月餅做法：

配方:中筋面粉300克，面欣酥E10克，轉化糖漿225克，枧水4.5克，花生油75克，五仁餡料（去皮熟花生碎、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃碎、熟南瓜仁共600克，白砂糖100克，熟面粉150克，花生油120克，轉化糖漿50克，玫瑰醬20克，水適量）。

工藝:將中筋面粉和面欣酥E混合均勻，轉化糖漿、枧水和花生油混合攪拌至乳化狀態，倒入面粉中，揉成光滑面團，蓋上濕布松弛2小時。五仁餡料中的果仁提前烤熟并搗碎，加入白砂糖、熟面粉、花生油、轉化糖漿、玫瑰醬，攪拌均勻，根據餡料干濕程度加入適量水，和成能捏成團的狀態。將松弛好的面團分成30克每個的小劑子，餡料分成70克每個。將面團劑子壓扁，包入餡料，用虎口慢慢收口，確保沒有裂縫。把包好的月餅團子放入模具中，壓實成型。預熱烤箱至180°C，將月餅放入烤盤中，表面噴水，入爐烤5分鐘定型，取出刷上一層薄薄的蛋黃液，再次放入烤箱，溫度調至160°C，烤約15-20分鐘，直至月餅表面金黃。取出月餅，放涼后密封保存，等待回油。

注意事項:制作面團時，要避免過度攪拌，以免面團起筋。五仁餡料的干濕程度需適中，太濕不易包制，太干則口感不佳。包制月餅時，要確保餅皮均勻包裹住餡料，避免露餡。烤制月餅時，要先高溫定型，再低溫烘烤至熟，刷蛋黃液時要均勻且薄，以免影響月餅外觀。烤好的月餅需放涼后密封保存，等待回油，使月餅口感更加柔軟。

如果以上[五仁月餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于五仁月餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接　

另外，你還可以在線觀看關于[五仁月餅視頻教程]、[完整五仁月餅制作過程視頻]、[教你制作五仁月餅視頻]、[五仁月餅制作技巧視頻]、[我想看制作五仁月餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[五仁月餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作五仁月餅視頻的方法地址　

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。