步驟一：先買回烏雞，一定要生了,如果他們殺好的,有可能是冰凍的,肉感是死的,這樣的因素也可能影響你的口味;
步驟二:清洗內臟干凈后，有條件的最好放到冰箱凍一下,在拿出來切,這樣切成的小塊才能夠保證肉和皮都有;
步驟三:首先先按量分好(大約1.6-2倆),放好放入杯中（以我們的沙縣小吃的杯大小）
步驟四：分好之后,然后用開水注滿,過個5分鐘,倒出里面的開水,再用清水沖洗一次,再倒干凈里面的水;
步驟五:加入枸杞子6個、黨參4段（3CM/段）、生姜一片、花旗參10小片、當歸一小段, 淮山1/2片、百年草3片葉帶棍(有的地區不放)
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