用料：

糯米粉 50克、粘米粉 40克、澄粉 20克、植物油 18克、牛奶 190克、糖粉 50克、豆沙餡 100克   面欣酥E  美久亭F 2g/kg(以成品計算)

做法：

1、將牛奶和植物油混合，倒入糖粉攪拌均勻。

2、篩入糯米粉、粘米粉和澄粉（澄粉又叫小麥淀粉。現在網上有賣冰皮月餅三種粉套裝的，直接買就行。）

3、攪拌至完全融合。

4、把粉漿過篩一次，保證沒有面疙瘩，這樣做出來的冰皮口感才會細膩。

5、過篩后的粉漿用保鮮膜包好，放到水已經開了的蒸鍋里，大火蒸30分鐘。

6、蒸好的面糊取出來，趁熱用筷子使勁攪散。

7、然后倒到一個盤子里鋪平，放到冰箱冷卻15分鐘。

8、往冷卻好的面糊上薄薄撒一層炒熟的糯米粉，以防粘手。

9、均勻的分成8份，揉成8個面團備用。分份的時候記得用稱，這樣做出來的月餅大小才會一樣。

10、把準備好的豆沙餡等分成8份，揉成團。

11、取一塊冰皮，稍微拍扁，捏圓，放上一塊豆沙餡兒。

12、把口收緊，稍稍的整形，團圓。

13、然后放到月餅模具中，壓成型，就可以了，更多食品相關信息訪問發布信息網

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