用料：哈密瓜2000g   冬瓜2000g   砂糖200g  檸檬汁30ml  轉(zhuǎn)化糖漿80g  枧水1g  花生油25g 面粉130g 

美久亭F  2g/kg(以成品計(jì)算)面欣酥E5克  全蛋液適量

步驟：

1、先做月餅餡，把哈密瓜盡量切小塊，用紗布裹去多余的水分留用。冬瓜同樣切小塊，煮熟去多余的水分，渣留用。

2、榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮

3、水分漸漸減少時(shí)要不間斷的翻炒，避免糊底，等差不多干水時(shí)加入檸檬汁

4、把皮的材料全部加在一起，拿勺子拌勻，靜致一小時(shí)，在把它按15g一個(gè)分好

5、皮皮靜致的時(shí)候，把餡按35g一個(gè)分好。

6、包的時(shí)候要注意方法，用封虎口法包好

7、放進(jìn)月餅?zāi)＃瑝汉茫米咴嘛災(zāi)＃尚?/span>

8、烤箱180度預(yù)熱5分鐘，放入烤

9、烤5到7分鐘后拿出放涼，上面刷一層蛋液，在150度烤20分鐘就好了

10、成品，放兩到三天回油就可以吃了

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