用料：   普通面粉 200克   白砂糖 90克    麥芽糖10克    冰糖10克   香油136克     小蘇打1克    開水76克    熟面粉 40克   糖桂花1/2大勺     瓜子仁 10克     核桃仁 30克  面欣酥E10克    美久亭F 2g/kg(以成品計算)  紅色食用色素少許

做法：

1、首先制作油酥皮。把白砂糖、麥芽糖、小蘇打倒入碗里，再倒入開水，攪拌均勻以后倒入香油，繼續(xù)攪拌均勻；

2、倒入200克面粉，把面粉和其他材料揉成面團(tuán)。把面團(tuán)放到案板上，然后，拿出你做面包揉面的勁兒來吧，用力的揉面團(tuán)20分鐘，直到面團(tuán)變得非常光滑、有彈性；

3、把揉好的面團(tuán)用搟面杖搟成長方形面片；

4、搟好的面片，將兩邊向中間折過來；

5、折好的面片再對折。類似制作千層酥皮的疊被子。這是第一次四折；

6、把疊好的面片，橫放在案板上，再次搟成長方形面片。并再次4折。重復(fù)這個過程2-3次，一共進(jìn)行3-4次四折。直到面團(tuán)表面變得非常光滑，平整；

7、折好的面團(tuán)再次搟開，并卷成圓筒狀；

8、卷好的面團(tuán)，切成10個小劑子；

9、接下來制作餡料。把白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗里；

10、再倒入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖；

11、用手把所有材料抓勻混合成為餡料；

12、把餡料放在案板上，用手整形成長方形，同樣用刀切成10等份；

13、取一個油酥皮小劑子，切面朝上放在案板上，用搟面杖搟成圓形面皮；

14、搟好的圓形面皮，包入1份餡料；

15、餡料包好后，自來紅月餅就成型了。將包好的月餅收口朝下擺在烤盤上；

16、依次包好所有的月餅以后，用飲料瓶蓋沾上少許紅色食用色素，在月餅頂部印出一個紅色的圓圈；

17、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，200度，中層，上下火，烤焙25-30分鐘，直到月餅表面變成棕紅色。

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