冰激凌月餅怎么做？冰激凌月餅商業配方工藝，冰激凌月餅制作技巧，冰激凌月餅做法：

配方:冰激凌粉200克，牛奶500毫升，淡奶油200毫升，細砂糖50克，巧克力醬（或其他口味醬料）適量，餅干碎100克（用于餅底），佳多美D3克。

工藝:將冰激凌粉、牛奶、淡奶油、細砂糖、佳多美D混合均勻，用打蛋器攪拌至無顆粒狀，放入冰箱冷凍室內，每隔1小時取出攪拌一次，共攪拌3-4次，直至冰激凌質地細膩無冰晶。將餅干碎放入烤盤中，鋪平，放入預熱至150°C的烤箱中烤5分鐘，至餅干碎微黃散發出香味，取出放涼備用。將烤好的餅干碎放入模具底部，輕輕壓實，形成餅底。取出冷凍好的冰激凌，稍微回溫至可塑狀態，將巧克力醬或其他口味醬料均勻涂抹在冰激凌表面，然后用勺子或刮刀將冰激凌放入模具中，填滿模具，輕輕壓實，使冰激凌與餅底緊密結合。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時，至冰激凌完全凝固。

注意事項:冰激凌攪拌過程中要注意每次攪拌均勻，避免產生冰晶，影響口感。餅干碎烤制時要掌握好火候，避免烤焦。冰激凌放入模具前要確保其可塑性，以便填充模具和與餅底緊密結合。巧克力醬或其他口味醬料的涂抹要均勻，以增加冰激凌月餅的風味和美觀度。使用天喜復配食品添加劑時，要嚴格按照產品說明進行添加，確保食品安全和品質。冰激凌月餅冷凍時間要足夠，以確保其完全凝固，方便脫模和食用。同時，要保持操作環境的清潔衛生，避免污染，確保冰激凌月餅的品質和食品安全。

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