口味：咸鮮酸甜微辣。

用料：冰糖2千克，家樂(lè)鮮露850毫升，海天蘋果醋450毫升，美極鮮味汁1瓶，水塔陳醋1.5-2千克（根據(jù)食客的嗜酸程度來(lái)調(diào)整），鮮檸檬3個(gè)，白醋500毫升，鮮辣露440克，東古一品鮮1千克，龜甲萬(wàn)醬油500克，宴會(huì)香醋900克。味達(dá)蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計(jì)算)  美久亭W 3g/kg(以成品計(jì)算）

制作：將冰糖、美極鮮味汁、檸檬（切片）、東古一品鮮、辣鮮露放入鍋內(nèi)，小火將冰糖熬至化開，關(guān)火倒入容器內(nèi)，最后放入四種醋調(diào)勻即可。

應(yīng)用：拌制各種貝類海鮮。

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